Recensione

Trovarlo non è certo facile. Infatti al crotto di Gusto arrivano solo gli aficionados, i (pochi) abitanti della zona che comprende una decina di paesini montani uniti nel comune di Grandola, e naturalmente le Locuste.
Come spesso accade, però, vale la pena di affrontare le strette curve e le stradine dissestate che separano il crotto dal paese di Naggio e più ancora dalla strada principale che costeggia il lago. Ne vale la pena perché la possibilità di gustare una cucina davvero casereccia e genuina, senza influssi esterni, è difficilmente replicabile in altri luoghi. Il piccolo aumento di prezzo fatto registrare negli anni (da 20 a 23 euro) non incide minimamente sull'impareggiabile convenienza dell'offerta, considerando la quantità praticamente illimitata di cibi e bevande a disposizione.

L'isolamento, insomma, porta a conservare le tradizioni. Dunque è tradizionale l'aspetto del ristorante (classica trattoria a gestione familiare), il menu servito in tavola, e tradizionale è anche l'abbondanza di cibi e vini, per riscaldare i clienti nelle fredde giornate montane. Si comincia con antipasti a base di salumi (ottima la pancetta) e di cotechino e polenta, poi, a seconda della giornata, si può avere la fortuna di gustare un primo delizioso: dalle caserecce tagliatelle alla graditissima novità dei pizzoccheri nella ricetta più classica con patate e speck, fino ai superbi cannelloni, serviti con lo stesso condimento della polenta (solo su prenotazione). Tutto questo fa da cospicua introduzione al piatto forte, vera istituzione del locale: la polenta oncia, generosissima porzione di polenta in tegame condita con quantità industriali di burro e formaggio.

Se si ha la forza di continuare, da non perdere anche il secondo a base di carne: brasato e coniglio in umido, ma secondo disponibilità anche cacciagione:, come il cinghiale in umido o addirittura fagiano e cervo. Infine, non possono mancare i formaggi della casa e la buonissima crostata, che finisce per creare qualche problema anche agli stomaci più allenati. Il pasto va quindi, obbligatoriamente, chiuso con una delle gustose e fortissime grappe locali.
Da tenere in conto una permanenza in tavola di almeno due ore e una pausa altrettanto lunga per riprendere le forze in vista del ritorno a valle. D'estate, ci si può sdraiare sull'ampio prato davanti al crotto e godere del totale silenzio dei monti.

Indicazioni utili

Aperto solo nella stagione estiva (15 aprile - 15 novembre circa)
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Coperti: 80
Prezzi: 23 €
Carte di credito: No

40 km da Como

Come arrivarci

Dall'autostrada A9 Milano-Chiasso uscire a Como Nord. Alla rotonda svoltare a sinistra per Menaggio e proseguire sul lungolago. A Griante, prima dell'ingresso in Menaggio, svoltare a sinistra imboccando la galleria di nuova costruzione. Usciti dal tunnel, lasciare la strada principale e continuare per Porlezza. Dopo una serie di tornanti imboccare la svolta a destra per Grandola e Uniti. Giunti nell'abitato di Naggio, all'altezza della chiesa girare a sinistra e poi subito a destra seguendo l'indicazione "Monti di Gottro". A questo punto continuare lungo la strada fino all'indicazione "Crotto da Gusto".

MAPPA

(cliccare per ingrandire)