"Morbegno in cantina" rappresenta, da qualche anno, un appuntamento imperdibile per tutti gli estimatori del buon vino e delle cantine più caratteristiche di tutta la Valtellina. Pochi però si sono avventurati un po' più in alto, nella famosa Costiera dei Cech, per approfittare della ghiotta opzione "Gustosando".
Noi ci siamo andati durante il primo fine settimana utile, vale a dire quello del 29 settembre 2006, nel quale era previsto l’itinerario tra Dazio e Civo.

Gustosando permette di alternare all’assaggio di ottimi vini l’abbinamento di piatti tipici valtellinesi che si fondono perfettamente con l’atmosfera conviviale e avvolgente delle volte a botte delle cantine. Tra i piatti più azzeccati segnaliamo le lasagnette di grano saraceno, il riso con le castagne e la trippa stufata alla vecchia maniera. I vini più pregevoli invece un Inferno Sertoli Salis e un Grumello del ’99, davvero indimenticabile.

Per compiere il percorso completo di Gustosando, composto da 10 cantine, abbiamo impiegato, usando la dovuta calma, quasi quattro ore.
I 28 euro spesi sono una cifra molto onesta se consideriamo l’ottima proposta dei vini, scelti tra le migliori etichette della zona, e l’abbinamento di piatti sempre diversi (tra gli altri la salsiccia cotta nel latte, i gnocchetti al grano saraceno, gli spiedini di agnello). Non ultimo il fatto che tutte le cantine avessero sempre a disposizione salami, formaggi locali, pane di segale e “bisciola” a volontà!
Un’esperienza che invito personalmente a fare il prossimo autunno poiché a parole è davvero difficile trasmettere le sensazioni che si respirano in luoghi così caratteristici.

Lorenzo Filippi

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